Không chỉ trẻ em mới thích đồ ngọt, những chiếc bánh cookies cũng làm người lớn thích thú bởi vị ngọt dễ chịu và cảm giác giòn thơm, tan trong miệng. Thực ra bánh quy rất dễ làm. Thế nhưng, với những chiếc bánh thơm giòn thì không phải ai cũng thành công trong lần đầu tiên. Hãy cùng tham khảo cách làm bánh cookies đơn giản tại nhà mà TASTY Kitchen mang đến dưới đây và trổ tài ngay nhé.
Khâu chuẩn bị để có những mẻ bánh cookies thơm ngon, giòn rụm
Để có tác dụng ra các cái bánh cookies thơm ngon, quy trình sẵn sàng chuẩn bị siêu cần yếu. Bởi chúng hoàn toàn có thể quyết định hành Máy phun sương cao áp
ng tới hương vị, sắc tố của mỗi cái bánh sản phẩm cơ mà các bạn có tác dụng ra .Cách làm bánh cookies cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau
Bột mì
Là phần tử cấp thiết hàng đầu tạo ra sự cái bánh quy, bột mì tác động ảnh hưởng hơi to tới độ cứng mượt của lớp vỏ bánh quy & cũng được xem là phần tử xây dựng phải kết cấu, dáng vẻ của cái bánh. Mức độ ảnh hưởng tác động cũng tùy thuộc trực thuộc trong phương pháp nhào bột, dung lượng chất béo & con đường .Tùy trong mỗi đẳng cấp bánh nhưng thứ hạng bột mì chọn lựa mang khối lượng protein tương thích. Trong bí quyết làm cho bánh cookie, phải sài hình dạng bột mì với dung lượng protein được xem là tám & nhào bột mượt, tung ; thay thế vì sài mẫu mã bột mì mang dung lượng protein được xem là 10 lúc có tác dụng bánh cream cracker do tại cần để cho lên men, nhào bột dẻo & cán giảm bột .
> Xem thêm:
Đường
Đường được xem là phần tử chẳng thể quyết định hành động độ ngọt & với năng lực kiểm soát và điều chỉnh hương thơm thơm của bánh, con đường cũng hoàn toàn có thể có tác dụng hạn chế khối lượng lớp nước chủ quyền vào bột nhào trợ giúp bột mượt & nhờn rộng. Đường cũng với tính năng xây dừng màu sắc bánh lúc tính năng có axit amin .câu hỏi làm cho bánh cookies dùng hạn chế lớp nước mà lại đa dạng mặt đường, vì thế quy trình hài hòa mặt đường lúc nhào bột tiếp tục hơi khó khăn vất vả. Và phương pháp có tác dụng bánh cookie mà lại TASTY Kitchen san sẻ, nhằm giải quyết và khắc phục thì các bạn hoàn toàn có thể dùng những vẻ bên ngoài mặt đường mịn, phân tử bé bỏng, hay hoàn toàn có thể dùng siro nhé .
Các nguyên liệu phụ
- Chất béo: Tác dụng của các chất béo được sử dụng là làm bột nhào mềm hơn, giúp bánh xốp, không bị khô khi bảo quản, tạo mùi vị và tăng giá trị dinh dưỡng cho bánh. Các loại chất béo thường dùng là shortening, bơ, dầu, trong đó bơ được sử dụng phổ biến nhất, loại bơ dùng làm bánh cookies là bơ lạt, hàm lượng muối không quá 1.5% và có màu vàng đặc trưng.
- Trứng: Phần được sử dụng để làm bánh cookies là lòng đỏ trứng gà, bởi lòng đỏ có hàm lượng protein cao hơn, giúp bánh thêm xốp, giòn và đẹp mắt, hàm lượng vitamin A, D, B1, B2 trong lòng đỏ cũng cao hơn.
- Muối: Muối có tác dụng tăng mùi vị cho bánh, tuy chỉ được sử dụng một lượng rất nhỏ nhưng muối lại có ảnh hưởng khá lớn đến chất lượng bánh làm ra.
- Vani: Vani là một loại hương liệu tổng hợp được sử dụng để làm tăng hương vị cho bánh. Chỉ sử dụng một lượng nhỏ vani, dùng lượng lớn sẽ gây ra vị đắng khó chịu khi ăn bánh.
- Bột nở: Chất làm tăng độ nở cho bánh được sử dụng phổ biến là bột baking soda. Khi thêm vào bột sẽ tạo khí, dưới tác dụng của nhiệt khi nướng bánh sẽ giúp phát triển cấu trúc bánh, khi ăn sẽ cảm nhận rõ độ xốp và giòn của bánh.
cũng có thể sài gắn thêm những nguyên vật liệu đặc trưng nhằm xây dựng hương vị hay bày diễn trang trí cũng như bột matcha, chocolate chip, phân tử hạnh nhân, phân tử não chó, nho bị khô, …
Các dụng cụ được sử dụng trong cách làm bánh cookie
- Dụng cụ rây bột.
- Spatula: là dụng cụ thao tác lúc trộn bột.
- Âu bột: là bát đựng đủ to để trộn bột.
- Đui bắt kem, khuôn cắt cookies: tạo hình bánh cookies nhanh và dễ dàng hơn.
- Khay nhào bột.
- Khay nướng.
- Giấy/ vải nướng chống dính.
- Cookies press: dụng cụ tạo hình dáng trang trí trên bề mặt bánh cookies.
Cách làm bánh cookies theo công thức đơn giản
TASTY Kitchen tiếp tục san sẻ ba cơ chế có tác dụng bánh cookies có các nguyên vật liệu căn bản, dễ dàng sắm, đặc biệt quan trọng được xem là kết quả sau lúc hoàn thành xong siêu thơm ngon, những bước chế tạo cũng đặc biệt quan trọng đơn thuần .
Vanillekipferl (Cookie Vanila)
- 200 gram bơ lạt.
- 300 gram bột mì.
- 100 gram bột hạnh nhân.
- 90 gram đường trắng.
- 1 gói vani.
- Lòng đỏ trứng gà (2 quả).
trước hết, bơ nhạt làm cho bánh bắt buộc đc nhằm vào nhiệt độ nơi mang lại khá mượt, sau đấy giảm thành khối nhỏ xíu mang đến dễ dàng nhồi. Cho bột hạnh nhân trong lò nướng, nhằm 180 độ C vào khoảng chừng tam – 5 phút mang lại khá tiến thưởng & với mùi hương thơm nhẹ nhàng thì rước ra & nhằm nguội .Trộn những bột, con đường, muối hạt & bột hạnh nhân vào 1 chén béo, sau đấy đến bơ & lòng đỏ trứng trong, nhồi bột thành một khối rồi nặn thành những khối nhiều năm hay khối vuông, sau ấy quấn những khối bột lại rồi mang lại trong tủ lạnh khoảng chừng một giờ nhằm bột cứng lại .Lấy bột ra rồi phân tách bột thành những cục bé bởi ngón tay chiếc, vo tròn rồi nặn cục bột thành các hình nhỏ đuông dừa dẹp & bẻ cong nhẹ nhàng sống 2 đầu. Cho những cục bột sẽ nặn lên khay nướng mang lót giấy sáp rồi nướng sống nhiệt độ 190 độ C vào khoảng chừng 10 phút, tới lúc bánh hơi xoàn thì mang ra .Tip ốm vào bí quyết có tác dụng bánh cookies nà đấy được xem là hành khách hoàn toàn có thể pha 50 g con đường bột mang một gói mặt đường vani rồi rắc che lên bánh nhằm bày diễn trang trí đến đẹt thị giác .
Chocolate cookie
- 120 gram bơ lạt.
- 150 gram bột mì đa dụng.
- 40 gram đường trắng.
- 40 gram đường nâu.
- Lòng đỏ trứng gà (1 quả).
- ¼ thìa cafe muối.
- 1 thìa cafe bột bắp.
- ¼ thìa cafe bột quế.
- 1 muỗng cafe vani.
- ½ muỗng cafe bột baking soda.
- 100 gram chocolate bẻ vụn.
- 50 gram chocolate chip.
- 50 gram nho khô (tùy sở thích).
Để bơ lạt sống nhiệt thứ nơi nhằm bơ mượt ra, sau đấy sài đồ vật tiến công trứng hay phắn nhằm tiến công bông bơ mang đến tới lúc bơ đưa tự color rubi thanh lịch color kem nhạt thì đến mặt đường trong bơ nhằm pha phần đa. Cho lòng đỏ trứng chơi kém trong hẩu lốn bơ vừa pha & tấn công phần đông mang lại tới lúc những phần tử hòa quyện .Rây kỹ bột mì, bột bắp, bột quế sau đấy pha phần đa sở hữu muối bột, vani, baking soda. Đổ bột trong hẩu lốn bơ trứng vừa tiến công, sài spatula nhằm pha gần như bột, sau ấy chó chocolate trong hỗn tạp & pha. Dùng thìa súp nhằm định lượng size của bánh, đặt cục bột lên khay nướng, những cục bột phương pháp nhau 5 – 7 centimet. Cho khay cất những cục bột sẽ nặn trong phòng đông tủ lạnh, nhằm khoảng chừng 2 – bốn giờ đồng hồ nhằm bột mang thời hạn ngủ, bánh tròn xinh & mang độ dày .Bước có tác dụng bánh cookies, các bạn nhảy sẵn lò nướng sống nhiệt độ 175 độ C, sau ấy đặt khay nướng trong lò & nướng vào vòng 15 phút, sau ấy sử dụng tăm xiên trong bánh nhằm kiểm soát bánh sẽ nướng chấm dứt không. Sau đấy đem bánh ra, nhằm nguội trọn vẹn rồi dữ gìn và bảo vệ vào vỏ hộp chai lọ thủy tinh .
Coffee bean cookie
- 5 gram bột café đen.
- 8ml nước nóng.
- 75 gram bơ lạt.
- 70 gram đường bột.
- Lòng đỏ trứng gà (1 quả).
- 120 gram bột mì đa dụng.
- 10 gram bột ca cao.
Pha cà phê có lớp nước ấm, khuấy rã rồi nhằm nguội. Rây con đường bột trong âu chứa bơ sẽ làm cho mượt vào nhiệt độ nơi, sử dụng tếch lồng khuấy phần lớn mang lại tới lúc con đường rã trong bơ, mang lại lòng đỏ trứng chơi tệ trong bơ. Sau đấy đến coffe trộn sẵn sẽ nhằm nguội trong âu cất bơ rồi khuấy rất nhiều .Rây bột mì & bột ca cao trong âu bột rồi pha đông đảo, sau ấy mang pha có bơ sẽ làm cho mượt, nhào bột & bơ mang đến tới lúc quấn thành 1 khối mọi màu sắc. Bột sẽ nhào rước nặn thành những cục bởi nhau khoảng chừng tám gram rồi vê thành hình tròn trụ, làm cho 2 đầu thanh mảnh lại tương tự hình phân tử coffe rồi kẻ một con đường rãnh sống thân .Bật lò nướng sống 165 độ C, sau ấy giả khay nướng trong nướng khoảng chừng 15 – 17 phút, nhiệt độ hoàn toàn có thể tùy thuộc chỉnh tùy thuộc đi theo kiểu dáng lò. Sau lúc bánh chín thì xếp ra khay, nhằm nguội rồi dữ gìn và bảo vệ vào vỏ hộp chai lọ thủy tinh .
Lưu ý để cách làm bánh cookies thành công 100%
Nướng bánh vào nhiệt độ thừa tăng cao hay thời hạn nướng bánh thừa chậm hoàn toàn có thể khiến cho bánh bị cứng & rìa bánh ngả màu sắc tiến thưởng đậm, nhằm giải quyết và khắc phục, khách du lịch có thể nặn bánh mỏng mảnh rộng nhằm bỏ ngắn thời hạn nướng lại .
Cách làm bánh cookies xốp hơn đó là bạn có thể thêm ¼ thìa cafe bột nở vào trong nguyên liệu.
Càng khuấy bơ đặc thì độ xốp của bánh cũng tiếp tục cải thiện lên, mặc dù thế, năng lực giữ lại vân bánh lúc nướng dứt lại siêu phải chăng ; mà lại ví như nhằm bơ thừa loãng lại hoàn toàn có thể khiến cho bánh cứng rộng .Thời gian nướng bánh bị tháo ngắn hoàn toàn có thể làm cho bánh bị mượt, ỉu hay dẻo sống bao gồm thân mang lại bánh không chín trọn vẹn .Bánh bị mất kiểu thiết kế hay bày diễn trang trí ko rõ rệt đường nét hoàn toàn có thể bởi dùng bột hút lớp nước bắt buộc bột nhão, hoàn toàn có thể giải quyết và khắc phục bởi bí quyết lắp bột .Nếu mong muốn làm cho bánh cookie mùi vị chè blue, hoàn toàn có thể đính thêm khoảng chừng 5 gram bột chè blue trong âu pha bột đi theo bí quyết làm cho bánh cookie. Nếu mong muốn có tác dụng chocolate cookies thì hoàn toàn có thể thay cho khoảng chừng 5 gram bột mì bởi tám – 10 gram bột cacao .
Những chiếc bánh cookies là thức quà yêu thích của nhiều người, bên cạnh đó, việc tự mình chế biến những món ăn ngon và sạch ngày càng phổ biến. Qua những cách làm bánh cookies mà TASTY Kitchen đã chia sẻ ở trên, hi vọng bạn có thể tự mình làm ra những chiếc bánh thơm ngon để bản thân và những người yêu quý có thể cùng thưởng thức.
Source: https://meopari.com
